토마토계란볶음은 간단하면서도 영양가 높은 한 그릇 요리입니다. 특히, 토마토의 아삭한 식감과 계란의 부드러움이 어우러져 한입만 먹어도 감탄을 자아내게 하는 요리인데요. 이 요리는 간단하게 집에서 만들 수 있으며, 식사 대용으로도 좋고, 빠른 간식으로도 적합합니다. 그럼, 이연복 셰프의 스타일로 토마토계란볶음을 만들어볼까요?
【재료】
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토마토 2개
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계란 3개
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양파 1/2개
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파 1대
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다진 마늘 1큰술
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식용유 1큰술
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소금 약간
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후춧가루 약간
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간장 1큰술
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설탕 1/2작은술
【조리 방법】
1. 재료 손질하기
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토마토는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 1cm 정도 두께로 썰어주세요.
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양파는 얇게 썰고, 파는 송송 썰어주세요.
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계란은 그릇에 깨서 풀어두세요.
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다진 마늘도 준비해두세요.
2. 계란 볶기
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팬에 식용유를 두르고, 중간 불에서 계란을 볶습니다.
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계란이 반쯤 익었을 때, 계란이 부드럽게 익도록 저어주면서 익혀주세요.
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계란이 다 익으면 팬에서 꺼내 따로 두세요.
3. 토마토와 양파 볶기
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팬에 남은 기름에 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 토마토를 넣고 함께 볶습니다.
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토마토가 부드럽게 익으면 간장과 설탕을 넣고 볶아서 토마토가 단맛과 짠맛을 잘 흡수하도록 합니다.
4. 계란 합치기
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볶은 토마토와 양파에 미리 볶아둔 계란을 넣고 잘 섞어주세요.
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마지막으로 파를 넣고 살짝 볶은 후, 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.
5. 마무리 및 서빙
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완성된 토마토계란볶음을 그릇에 담고, 원한다면 파를 추가로 올려 장식할 수 있습니다.
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밥과 함께, 혹은 간단한 반찬으로 즐기세요!
【팁】
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토마토의 종류: 가능한 한 신선한 토마토를 사용하면 더 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 토마토가 너무 물러지지 않도록 주의하세요.
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계란 익히기: 계란은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로, 부드러운 식감을 위해 익힐 때 주의하세요.
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맛 조절: 간장과 설탕은 맛의 균형을 맞추는 역할을 합니다. 입맛에 맞게 조금씩 조절하세요.
【영양 정보】
토마토계란볶음은 토마토의 비타민 C와 계란의 단백질을 동시에 섭취할 수 있어 영양이 풍부합니다. 또한, 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있기 때문에 바쁜 아침이나 점심에 좋은 선택이 됩니다.
【마무리】
토마토계란볶음은 아삭한 토마토와 부드러운 계란이 어우러져, 누구나 좋아할 만한 맛을 자랑합니다. 간단한 재료와 빠른 조리 시간으로 누구나 손쉽게 만들 수 있는 요리이므로 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 이연복 셰프의 레시피로 맛있는 토마토계란볶음을 만들어보세요!